ブラックペッパー黒胡椒35g【クラタペッパー】
胡椒好きの中では知らない人はいないほど
有名なクラタペッパーさんのペッパー。
ブラックペッパーの特徴
こちらのブラックペッパーは
弾ける柑橘系の爽やかで清涼感のある香り。
お料理の下拵えや肉料理にぴったりです。
◎香りと味
・柑橘系の爽やかで清涼感のある香り
・シャープで芯のある辛味
◎オススメの使い方
素材の臭みを消し、脂っこさを和らげるため、お料理の下ごしらえにも。
香りの強いお料理やパンチの効いた料理に
力強い香りと辛さがお料理の持ち味を生かしつつ風味をプラスしてくれます。
ステーキなどの肉料理には、
召し上がる際に粗く砕いて添えていただくと、
口の中で砕かれた際に鼻に抜ける香りとお肉の旨味
そして後を追う辛味が絶妙です!!
自然農薬、自然肥料を使用して、伝統的な農法にこだわり、丁寧に丁寧に作られています。
収穫後も1粒1粒選別され、本当に良質なものだけをパッキング。
その美味しさは有名で、
moilyのお店でも販売をさせていただいているのですが
「一度食べたけど美味しくって。。。」とリピート買いの方の多さに驚きます。
しかもまとめ買いの方も大勢。お友達にプレゼントしたくって。と言う方も何名もいらっしゃいました。
クラタペッパーさんの胡椒は「マツコの知らない世界」でも取り上げられました。
(取り上げられたのは赤いライプペッパー)
多くの一流シェフたちの愛用品としても知られています。
こだわり尽くして作って来られたからこそ、一流の方たちからも愛されているのです。
世界一美味しいカンボジアの胡椒
実は60年代までカンボジアの胡椒は世界で一番美味しいと言われていました。
しかし、その後カンボジアでは内戦が続き、生産量は激減していきました。
そんな1992年から倉田さんは何度もカンボジアへ訪れ、難民支援などを精力的に活動されます。
活動を行う中で、カンボジアの地に根付くような産業を作ることの必要性を痛感。
古い文献からカンボジアでは胡椒が世界で一番美味しいと言われたことを知り、
かろうじて戦火を逃れた農家に3本だけ残った胡椒の木を発見。
それから20年以上カンボジアの方達と一緒に、胡椒の復活に尽力されています。
そんな一途な熱い想いと、丁寧な仕事と、並大抵でない努力をずっとずっとされてきた倉田さんは、私moilyの師匠でもあり、憧れです。
この機会にご紹介させていただけるのはとても嬉しいです。
ぜひみなさん、この機会にクラタペッパーさんのブラックペッパーをご賞味ください。
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