ライプペッパー完熟胡椒20g【クラタペッパー】

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【実店舗】　
〒503-2102
岐阜県不破郡垂井町敷原１７３　カフェ結　敷地内
【営業時間】13:00~17:00
【営業日】土・日
【事務所】　
〒503-2305
岐阜県安八郡神戸町神戸472-8

ライプペッパー完熟胡椒20g【クラタペッパー】

1,296円(税96円)

購入数

カンボジアの作り手と共に
胡椒好きの中では知らない人はいないほど
有名なクラタペッパーさんのペッパー。

完熟ペッパーの特徴
こちらの赤いライプペッパーは１房20数粒の中で2.3粒の赤く完熟した
実だけを丁寧にあつめ、天日干しした極上品。

◎香りと味
・香木『伽羅（きゃら）』の様な芳しさが漂う
・レーズンを思わせるフルーティーな香り
・芳醇な旨味と長い余韻
・甘みのある辛さ

◎オススメの使い方
フルーティーで深みのある香りが、料理をランクアップさせてくれます。
贅沢な香りの余韻が、素材の甘さ、旨味を引き立てます。
サラダ系からメイン、汁物、デザートやフルーツ、
そして飲み物にも幅広くお使いいただけます。

自然農薬、自然肥料を使用して、伝統的な農法にこだわり、丁寧に丁寧に作られています。
収穫後も1粒１粒選別され、本当に良質なものだけをパッキング。

その美味しさは有名で、
moilyのお店でも販売をさせていただいているのですが
「一度食べたけど美味しくって。。。」とリピート買いの方の多さに驚きます。
しかもまとめ買いの方も大勢。お友達にプレゼントしたくって。と言う方も何名もいらっしゃいました。

クラタペッパーさんの胡椒は「マツコの知らない世界」でも取り上げられました。
（取り上げられたのは赤いライプペッパー）
多くの一流シェフたちの愛用品としても知られています。
こだわり尽くして作って来られたからこそ、一流の方たちからも愛されているのです。

世界一美味しいカンボジアの胡椒

実は60年代までカンボジアの胡椒は世界で一番美味しいと言われていました。
しかし、その後カンボジアでは内戦が続き、生産量は激減していきました。

そんな1992年から倉田さんは何度もカンボジアへ訪れ、難民支援などを精力的に活動されます。
活動を行う中で、カンボジアの地に根付くような産業を作ることの必要性を痛感。

古い文献からカンボジアでは胡椒が世界で一番美味しいと言われたことを知り、
かろうじて戦火を逃れた農家に３本だけ残った胡椒の木を発見。
それから20年以上カンボジアの方達と一緒に、胡椒の復活に尽力されています。

そんな一途な熱い想いと、丁寧な仕事と、並大抵でない努力をずっとずっとされてきた倉田さんは、私moilyの師匠でもあり、憧れです。

この機会にご紹介させていただけるのはとても嬉しいです。
ぜひみなさん、この機会にクラタペッパーさんのブラックペッパーをご賞味ください。